Научные руководители лаборатории |
 |
C 2000 года по настоящее время
руководителем лаборатории является
Жамсаранова Сэсэгма Дашиевна – доктор биологических наук, профессор, заведующая кафедрой
«Биоорганическая и пищевая химия», Заслуженный деятель науки РБ, Почетный работник ВПО РФ,
Изобретатель СССР, ветеран труда.
|
 |
C 1979 по 2000 годы
лабораторией руковадила Чиркина Тамара Федоровна – доктор технических наук, профессор,
Отличник высшего образования СССР, Заслуженный деятель науки РБ, Член-корреспондент ВШ СО АИ
ветеран труда.
|
|
C 1976 по 1979 годы
руководил лабораторией Сперанский Вячеслав Викторович– доктор ветеринарных наук, профессор,
Заслуженный деятель науки РБ, Почетный работник ВПО РФ, Изобретатель СССР, ветеран труда.
|
Из истории
25 января 1975 года Постановлением Министерства высшего и среднего специального
образования РСФСР № 21 в ВСГТУ (ныне ВСГУТУ) была открыта Проблемная научно-исследовательская лаборатория
иммунохимии пестицидов и пищевых красителей.
Утверждены основные направления научной деятельности:
- иммунохимическое изучение состояния белков при первичном действии на них малых доз пестицидов и пищевых красителей;
- исследование специфического антителообразования (иммунного ответа организма);
- разработка рекомендаций по предупреждению нежелательных явлений, связанных с проникновением пестицидов в организм человека;
- определение влияния пестицидов на пищевую ценность продуктов питания.
Научные исследования координировались Головным советом при Всесоюзном
научно-исследовательском институте гигиены и токсикологии пестицидов,
полимерных и пластических масс Министерства здравоохранения СССР.
В соответствии с распоряжением Совета Министров РСФСР от 11.12.1980 г. внесено изменение в
название лаборатории - "Проблемная научно-исследовательская лаборатория пестицидов и пищевых добавок"
и утверждено новое направление, связанное с применением пищевых добавок в
пищевой промышленности – применение пищевых добавок при производстве мясных и молочных продуктов
с целью улучшения их пищевой ценности и наиболее рационального использования пищевых ресурсов.
Научные исследования осуществлялись в рамках комплексных программ Госкомитета по высшей школе
«Сертификация» и «Ресурсосберегающие технологии биологически полноценных продуктов питания».
В настоящее время на конкурсной основе ПНИЛ участвует в
проведении фундаментальных научных исследований по единому заказ-наряду Министерства
образования и науки РФ по Приоритетным направлениям науки и техники.
Научные направления ПНИЛ:
- Способы получения и использования вторичных источников местного сырья животного и растительного происхождения в
качестве биологически активных добавок.
- Разработка новых технологий и молекулярно-биологических методов оценки безопасности и качества продовольственного
сырья и пищевых продуктов.
- Вторичные иммунодефицитные состояния и алиментарные способы их профилактики и коррекции.
- Иммуномониторинг эндемиков озера Байкал как биоиндикаторов экосистемы.
Научно-исследовательская работа ведется в рамках целевой программы
«Развитие научного потенциала высшей школы», Федеральной целевой программе
"Научные исследования высшей школы по технологии живых систем",
Региональной научно-технической программе Республики Бурятия "Бурятия. Наука. Технологии и инновации".
В ПНИЛ выполняются работы по хозяйственным договорам с предприятиями Республики Бурятия.
 |
Определение химического состава пищевых добавок на анализаторе «Флюорат-02-2М» проводит д.т.н., и.о.проф.
Битуева Эльвира Борисовна. |
 |
Д.т.н., и.о.проф. Золотарева Анна Мефодиевна
исследует аминокислотный состав белков на анализаторе ААА-333. |
 |
Иммуноферментный анализ пестицидов на АИФ-Ц-01С проводит д.б.н., доц. Лебедева Светлана Николаевна. |
Подготовка магистров
С 1998 г. на базе ПНИЛ начата подготовка магистров по направлению 260100 – «Технология продуктов питания»
по специализированной образовательной программе 260102 – «Пищевая химия»;
с 2005 г. открыта новая образовательная программа 260117 – «Развитие новых технологий на основе
рационального использования белка».
Нормативная документация, разработанная в ПНИЛ
1. Изменения №3 и №4 ОСТа 49 161-80 «Кровь пищевая. Продукты из пищевой крови».
2. Изменения ТУ 49 735-83 «Каша особая».
3. Изменения ТУ 49 187-82 «Свинина пряная».
4. ТУ 407 723-93 «Биологически активная фракция легкого крупного рогатого скота».
5. ТУ 10 Бурятия 04.11.22.95 «Колбаса полукопченая москворецкая новая первого сорта».
6. ТУ Бур. 08018-92 «Колбаса ливерная Обогащенная».
7. ТУ 01.93 «Мука облепиховая обезжиренная».
8. ТУ 407.01.94 «Крапива коноплевая для пищевых целей».
9. ТУ 10 Бур. Респ. 0413-41-92 «Курунговая паста».
10. ТУ 10 Бур. Респ. 0413-42-92 «Курунговая сыворотка».
11. ТУ 407 01-95 «Жир нерпы пищевой».
12. ТУ 10 Бур. 0411-26-95 «Сосиски школьные».
13. ТУ 10 Бур. 0411-27-95 «Колбаса вареная витаминная».
14. ТУ 918260-001-05361145-96 «Уксус облепиховый».
15. ТУ 9213-001-02069474-97 «Сардельки с папоротником «Здоровье».
16. ТУ 9213-002-02069473-99 «Сардельки «Диетические с морской капустой».
17. ТУ 9214-003-02069473-99 «Котлеты «Аппетитные» с облепиховой мукой».
18. ТУ 9214-004-02069473-99 «Пельмени «Русские йодированные».
19. ТУ 2163-005-12763074-99 «Цеохол-Т» биологически активная кормовая добавка для сельскохозяйственных животных».
20. ТУ 9281-017-02069473-2001 «Жир нерпы пищевой».
21. ТУ 9282-017-02069473-2001 «Жир нерпы пищевой витаминизированный».
22. ТУ 9168-016-02069473-2001 «Паста облепиховая».
23. ТУ 9168-020-02069473-2001 «Концентрат облепиховый».
24. ТУ 9370-023-02069473-2002 «Листья облепиховые».
25. ТУ 9114-021-02069473-2002 «Хлеб и булочные изделия «Сибирские» и «Таежные».
26. ТУ 9266-040-02069473-2003 «Котлеты «Байкальские».
27. ТУ 9169-050-02069473-2004 «Биокомпозит «Облепиховый».
28. ТУ 9199-045-02069473-2004 «Биологически активная добавка к пище «Йод-Элбур».
29. ТУ 9214-048-02069473-2004 «Пельмени, обогащенные йод-эластином, замороженные (полуфабрикат)».
30. ТУ 9110-049-02069473-2004 «Хлеб, обогащенный йод-эластином (в ассортименте)».
 |
 |
 |
| К.б.н., с.н.с. Ламажапова Галина Петровна проводит обучение на флюоресцентном микроскопе
Люмам И1 при проведении НИР студентки Дружининой Д.Н., дипломанта Международной конференции. |
Определение генномодифицированных источников в продуктах питания производит к.б.н.,
ст. преп. Битуева Анна Викторовна при помощи полимеразной цепной реакции.
|
Спектрофотометрический анализ пищевых добавок проводит аспирант Лопарева Е.Г., победитель гранта молодых ученых ВСГТУ. |
|
English
