Профессорско-преподавательский состав

На кафедре работают 17 преподавателей, в том числе 2 доктора и 14 кандидатов технических наук, 1 кандидат ветеринарных наук

Научная деятельность

Кафедра выполняет госбюджетную НИР по теме: "Создание продуктов питания на основе сырьевых ресурсов региона" под руководством проф. Данилова М.Б.

Разделы НИР:
• "Технологические основы использования электростимуляции при переработке мяса и мясопродуктов" под руководством проф. Мадагаева Ф.А.
• "Разработка технологий, рецептур специализированных мясных продуктов с использованием БАВ животного и растительного происхождения" под руководством проф. Данилова М.Б.
• "Создание технологий мясопродуктов с учетом региональных особеностей Забайкалья" под руководством проф. Данилова М.Б.

Дополнительные образовательные услуги

В Межотраслевом региональном институте подготовки кадров при ВСГУТУ проводится подготовка специалистов с высшим образованием по заочной и заочно-дистанционной формам обучения на базе среднего профессионального образования и на базе любого высшего образования по следующему направлению:

• 260301 "Технология мяса и мясных продуктов";

Техническая база

В настоящее время кафедра располагает 4 лабораториями для проведения учебного процесса, а также имеет филиал на территории ООО "Бурятмяспром", оснащенный учебно-научными лабораториями исследования мяса и мясных изделий, консервирования пищевых продуктов.

Аспирантура

При кафедре имеется аспирантура по очной и заочной формам обучения,открытая в 1990 году по специальностям:

• 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств"
• 05.18.07 "Биотехнология пищевых продуктов перерабатывающие отрасли АПК)"